倒入3勺醬油翻炒后出鍋
芹菜炒肉
香芹1把;瘦肉100克(其實(shí)多少隨意);生姜適量;泡椒1-2個(gè)(用剁椒也可);油適量;鹽少許;生抽少許;白糖少許;淀粉少許;料酒少許;花椒粉少許(沒(méi)有可不用)
香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長(zhǎng)的段。生姜切成細(xì)條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。
瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌一會(huì)兒。
鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發(fā)白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的后加一點(diǎn)。
芹菜不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶并沒(méi)有失去活性因子，可如果和芹菜同食，芹菜中維生素C會(huì)被分解破壞。
芹菜不能和部分海鮮一起吃
蜆、蛤、毛蚶、蟹等海鮮體內(nèi)含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱后雖然有的失效，但鑒于人們?cè)谑秤煤ｕr時(shí)喜歡生吃，或只是用開(kāi)水簡(jiǎn)單地燙一燙，所以這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未全部失活，此時(shí)若與芹菜同食，就會(huì)將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會(huì)極大影響蛋白質(zhì)的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會(huì)減弱其分解能力，因此進(jìn)食蛤貝海鮮時(shí)適當(dāng)加醋，則可以保護(hù)維生素B1。
芹菜不能和甲魚(yú)一起吃
傳言芹菜和甲魚(yú)二者同食會(huì)使蛋白質(zhì)變性影響營(yíng)養(yǎng)吸收，可能會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生。可以飲用橄欖汁解毒。雖說(shuō)或許不至于那么嚴(yán)重，但網(wǎng)上有不少人說(shuō)自己吃了芹菜和甲魚(yú)后卻有出現(xiàn)腹痛等不適癥狀。所以，安全起見(jiàn)，好不要將芹菜和甲魚(yú)搭配食用。
芹菜不能和菊花一起吃
芹菜不能和菊花一起吃，過(guò)量同食容易引起嘔吐。因?yàn)樗麄兊墓πЩ鞠嘟际乔鍩峤舛?，降血壓，同食等于是過(guò)量，過(guò)量引起食物輕微中毒導(dǎo)致腸胃不適引起嘔吐。
芹菜不能和雞肉一起吃
芹菜不能和雞肉一起吃，雞肉與芹菜同食可能會(huì)傷元?dú)?，好還是少混在一起吃。因?yàn)殡u肉熱性食物，而芹菜是涼性食物，大量同食對(duì)健康不利。當(dāng)然，少量的雞肉和芹菜一起吃，能夠發(fā)生相克的反應(yīng)幾率很小，而且產(chǎn)生的副作用也不大，所以對(duì)人體上的危害基本可以忽略的，所以少吃沒(méi)有太大關(guān)系。
芹菜不能和兔肉一起吃
芹菜不能和兔肉混合在一起食用，一起吃會(huì)脫水，還會(huì)傷頭發(fā)。因?yàn)橥萌馑崂?，芹菜也是涼性食物，大量同食?huì)引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。而且，芹菜中富含的維生素C會(huì)和兔肉含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
結(jié)語(yǔ)：上面已經(jīng)為大家介紹了芹菜的功效，我們現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)芹菜有了一些了解，喜歡吃芹菜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，它能為我們的身體提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能幫助我們減肥，可以說(shuō)是一種很不錯(cuò)的食物了。
