芹菜是蔬菜中的一種，芹菜具有很高的營養價值，含有大量的營養成分，我們經常吃芹菜，不僅它的口感很好吃，而且有很多種做法，經常吃芹菜，對我們有很大的好處，可以潤腸通便，清熱解毒等，吃芹菜還可以有哪些功效呢。
芹菜當中含有豐富的營養成分，芹菜含有大量的胡蘿卜素，尤其是芹菜的葉子，它的營養價值比芹菜莖高很多，它所含的胡蘿卜素是芹菜莖的八十八倍，所含的維生素C是芹菜莖的十三倍，其中蛋白質和鈣的含量也比芹菜莖高很多。
芹菜當中還含有芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等物質，對一些疾病有預防的作用，而且芹菜當中還含有很多礦物質，微量元素和纖維素，能夠補充身體的營養元素，還能夠促進消化，預防便秘。
1、潤腸通便，芹菜當中含有大量的維生素和纖維素，能夠促進腸道的蠕動，幫助消化，清除體內的毒素，幫助排便能夠起到潤腸通便的作用，毒素排出，對皮膚也是有好處的，所以還可以美白皮膚。
2、平肝降壓，芹菜主肝經，臨床醫學表明：芹菜中的菜含酸性的降壓成分對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有不錯的預防效果。
3、防癌抗癌，芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質，能很好地預防結腸癌。
4、鎮靜安神，芹菜中含有的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定情緒，消除煩躁的作用。
5、養血補虛，芹菜含有較高的鐵元素，能補充婦女經血的損失，使目光有神、頭發黑亮，避免皮膚蒼白、干燥、面色無華。
6、清熱解毒，芹菜主肝，肝火過旺、皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解癥狀。在氣候干燥的春天，人們容易變得口干舌燥、氣喘心煩，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。
