西蘭花是常見的一種蔬菜，它含有非常高的營養價值，能為我們提供生活需要的多種營養，吃西蘭花對身體有非常多的好處。在生活中西蘭花的做法很多，可以做出各種美味的菜式，并且深受人們的喜歡。想要了解西蘭花一定要繼續看哦。
西蘭花的營養價值豐富，它含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，這兩種物質對我們的眼睛 有很好的保護效果，也是維持皮膚正常活動的主要營養物質，而胡蘿卜素是維生素A的前體，所以在平時經常西蘭花可以幫助我們保護視力。
西蘭花除了含有維生素A之外，它還含有維生素C和B族維生素，并且含鐵量比較豐富，維生素C可以幫助人體促進對鐵的吸收，而B族維生素，則有助于體內的鐵元素向血紅蛋白的轉化，所以患有貧血的朋友可以在平時多吃一點西蘭花。
西蘭花中含有很多蔬菜中沒有的維生素K和維生素P，這兩種營養物質可以增加我們血管壁的彈性，有助于維C等維生素的吸收和起效，如果身體有一點小的磕碰就出現青紫，就是缺少維生素K，這個時候我們可以多吃一點西蘭花。
研究發現，很多十字花科的蔬菜中都含有一種化合物，叫“蘿卜硫素”，這個物質具有抗炎的作用，多食這類蔬菜，對于預防關節炎，軟骨損傷等有很好的食療功效。十字花科的蔬菜很多，除了西蘭花之外，菜花，甘藍，大白菜，小油菜等都屬于這類蔬菜。
西蘭花之所以成為一種“抗癌”食品，主要是因為在研究中發現，西蘭花富含一種叫做“索弗拉芬”的物質，這種物質一種酶，這種酶可以促進細胞形成一層對抗外來致癌物的膜，從而有效的起到防癌抗癌的作用。同時西蘭花中富含的各種維生素，鋅，硒等微量元素，對于提高身體免疫力也有很大的幫助。
西蘭花的做法
西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花400g、蝦仁200g、鹽適量、油適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、淀粉適量
1、準備食材：西蘭花，蝦仁。
2、蝦仁用鹽，淀粉腌15分鐘。
3、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵洗凈。鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮1分鐘后撈出。放涼水中過涼。
4、鍋中倒入少許油，下蒜片，姜片爆香。
5、下蝦仁翻炒變色，放入料酒去腥。
6、放入西蘭花翻炒至熟。
7、加入鹽拌均勻，即可出鍋。
食材：西蘭花1朵、蒜頭5個、原釀生抽2匙、鹽1匙、辣椒醬1匙：
1、西蘭花買的時候注意看看，偏黃及花蕾開的就不要買了
2、西蘭花削成小朵倒入水加入一匙鹽。泡水15分鐘，泡水不僅能清除雜質還能保證西蘭花的清脆
3、蒜頭壓碎加入辣椒醬攪拌攪拌
