2、苦瓜中含有很多的苦味素，對胃有一定的刺激作用，胃功能欠佳的人群可先將苦瓜焯水處理，降低苦味素濃度。
3、苦瓜性寒，經期的女性也不適合多吃，食用過多可加重痛經的現象。
一、苦瓜炒雞蛋
這是非常常見的家常吃法喲。這道菜做起來呢，非常容易，經濟成本又很小，既營養又衛生，而且呢，視覺效果上還是黃綠相間，賞心悅目!味道也很清口。
二、苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉的時候稍微加點辣椒，味道超級棒。
三、煎釀苦瓜
首先是將苦瓜切成一片一片，然后中間掏空，填充加好了材料的肉，然后裝到盤子正蒸熟即可。
四、苦瓜汁
苦瓜中的維生素C能預防皮膚老化及降低血液中膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱后苦瓜的其他營養價值雖然不受破壞，但想通過苦瓜達到預防皮膚老化和降低膽固醇的人，加熱后食用就達不到效果了。所以，將苦瓜榨成汁是好的選擇。將苦瓜中間的瓤去掉，然后將它榨成汁，加入牛奶，這時候可以選擇直接生喝，也可以選擇煮熟了喝，生喝的話絕對是減肥良品，就是味道有點難，頂得住就喝下去。每天喝半杯到1杯即可。
五、生吃苦瓜
其實呢，苦瓜是可以生吃的，而且生吃的營養比熟吃好很多，將苦瓜切片，然后去掉中間的瓤，將它與比較濃稠的酸奶混合，就可以吃了，酸甜苦味俱全，很有意思。
六、苦瓜茶
苦瓜有預防中暑和解暑的作用，這是我們大家都知道的功效。喝苦瓜茶可讓苦瓜80%的營養成分發揮出來，且營養成分易被人體吸收。將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把苦瓜炒干至變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。
結語：剛剛已經為大家介紹了苦瓜的營養價值，苦瓜的好處和苦瓜怎么吃，我們現在對苦瓜應該也有了一些了解，建議在平時我們可以適當的吃一些苦瓜。但是一定要注意適量，平時多注意飲食方面的安全。
