食用方法：炒、燴、燒都可以，可是一定要注意火候，因為平菇很容易被炒老。
五、草菇
營養(yǎng)價值：草菇中含有大量的維生素C，能夠促進人體的新陳代謝，提高機體免疫力，而且草菇的種成分會與鉛、砷等物質(zhì)結(jié)合，在人身體內(nèi)形成抗壞血元，歲小便排出，因此，平菇該有解毒的作用。
食用方法：炒、燒、蒸等都可以，也可以做成葷菜的配料。
六、口菇
營養(yǎng)價值：口菇是國外比較推崇的健康食品，而且在食用菌中，口菇對礦物質(zhì)的聚集能力是特別強的。而且口菇中含有大量的膳食纖維，能夠促進排毒，防止便秘，的作用，所以它也是一種較好的減肥美容食品。
食用方法：好配肉食用，而且口菇本身就味道鮮美，吃食好不要放味精或者雞精。
排骨蘑菇湯
大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。
蘑菇、韭菜和豬肉糜
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗凈。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小蔥洗凈切末。
4、鍋燒熱，加少量的油。油熱后炒香蔥花，隨后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散變色后，烹入料酒繼續(xù)翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往鍋里加少量的油，油熱后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均勻。
9、等到韭菜熟了就馬上關火，加鹽調(diào)味即可。
總結(jié)：我們剛剛已經(jīng)了解了有關蘑菇的一些知識。知道蘑菇有什么作用和功效，也知道蘑菇有什么種類了，沒有想到平時常見的蘑菇有這樣的功效吧。建議平時可以適當?shù)某砸恍┠⒐?，對身體也很有好吃。
