健腦、抗衰
黃花菜是有健腦抗衰的作用的，對于很多神經過度疲勞的人來說，是很好的食物，它也可以預防老人智力衰退。
清熱解毒，明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
有益產婦
產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病后或產后的調補品。
降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
吃菜干或食用前用溫水浸泡
好吃黃花菜干制品，因為它在生產加工過程中已經消除了有毒成分。但為確保萬無一失，做菜前好也用清水或溫水進行多次浸泡后再食用。
食量不超過50克
鮮黃花菜每人每次食用好不超過50克，以防中毒。食用前必須用開水徹底焯熟，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣就能基本破壞掉“秋水仙堿”。研究證明，高溫60度時可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失。
不要和粗纖維的東西一起
黃花菜好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多，容易拉肚子。不要和熱氣的東西如油條一起吃太多，容易生痰熱。
總結：通過上文的介紹，相信大家對黃花菜的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了黃花菜的作用以及它的注意事項，這些僅供大家參考。平時吃黃花菜的時候要多多注意哦。
