調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、淀粉、大料。

　　做法

　　1、將肉餡加蔥姜蒜末、水淀粉、白糖、鹽、料酒、味精調味攪拌上勁備用。

　　2、將豆角從中間切開，逐個釀入肉餡，鍋中加油，燒熱后炒香黃醬、大料，調入料酒、老抽、白糖、清水。

　　3、坐鍋點火倒油，將豆角放入煎至表面微黃，燜制片刻后淋入炒好的黃醬汁，加蔥蒜末出鍋即可。

　　特點：鮮咸適口，醬香濃郁。

　　豆角肉絲燜面

　　用料：切面150g ，長豆角100g，瘦肉25g，蔥花、姜絲少許，鹽1茶匙(5g) ，香油1茶匙(5ml) ，醬油。

　　做法

　　1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲，拿醬油腌一下。

　　2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和姜絲爆香。

　　3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。

　　4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。

　　5. 燜出香味后關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。

　　營養價值

　　1、含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。

　　2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

　　3、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

　　4、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量。

　　5、吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的長豆角的一些做法，希望大家能夠喜歡。長豆角它的營養很豐富，并且口感脆嫩，而且它的做法還很多樣化，常食對我們的身體也很有好處，孩子也是很喜歡吃的。所以大家快點學起來吧。