茄子是常見的蔬菜之一，營養價值較高。
它與人們公認的營養價值較高的西紅柿相比，除維生素A及維生素C的含量較低外，其它維生素、脂肪、糖和鐵及磷都很接近，而蛋白質及鈣的含量還比西紅柿高大約3倍，所含的熱量也要高近一倍。
茄子有白茄、紫茄、圓茄、長茄等品種，紫茄中含有很多維生素P。
維生素P又叫路丁，它可以降低毛細血管的脆性和通透性，增加毛細血管和身體細胞間的粘合力和修補能力，使毛細血管能保持正常狀態、彈性和生理功能，有防止血管破裂的作用。
所以人們稱茄子為心血管病患者的佳蔬。同時維生素P還有預防壞血病及促進傷口愈合的功效。
茄子中含有硫胺素，它具有增強大腦和神經系統功能的作用。常食茄子，可增強記憶，減緩腦部疲勞。
茄子性味甘寒，有清熱、祛火、活血、止痛、消腫的作用。茄葉能清熱解毒，涼血止血。茄蒂、茄花、茄根等也具有止痛消腫、清熱散血、止瀉的功能。
茄子性寒，凡脾胃虛寒、慢性腹瀉、消化不良者及孕婦不宜多食。
應用實例
1.疝氣
鮮茄蒂4～5個，煎取濃汁，白糖水調服。
2.風濕性關節炎
茄子根15克，水煎服。每天1次，連服數天;或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次飲15毫升，每天2次，連服7～8天。
3.腹瀉
茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。
4.口腔潰瘍
以霜后茄子放干，研細末，抹于患處，1～2次即愈。
5.乳腺炎
將茄子細末撒于凡士林紗布上，外敷患處。
結語：通過上面關于茄子的介紹，相信大家對于茄子的功效有了不少的了解了，吃茄子對于身體是有好處的，但同時也要注意生活中的有一些人是不適合吃茄子的，吃茄子的禁忌希望大家能夠知曉，能夠在吃茄子的時候，擁有一個健康的身體。
