馬齒莧的功效與作用

　　1.利水消腫

　　降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

　　2.消除塵毒

　　防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。

　　3.殺菌消炎

　　馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

　　4.防治心臟病

　　馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。

　　營養(yǎng)價值

　　馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。

　　每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3g，脂肪0.5g，糖類3g，粗纖維0.7g，鈣85mg，磷56mg，鐵巨1.5mg，胡蘿卜素2.23mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.11mg，維生素PP 0.7mg，維生素C 23mg。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。

　　一、食用方法

　　馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

　　另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。

　　二、適宜人群

　　【宜食】腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等癥患者宜食。

　　【忌食】孕婦忌食，脾胃虛寒的人也要少食。

　　三、食用禁忌

　　馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食;

　　忌與胡椒、該粉同食;

　　不宜與甲魚同食，否則會導(dǎo)致消化不良、食物中毒等癥。

　　孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用;

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對馬齒莧的副作用已經(jīng)完全清楚了呢?孕婦是不可以食用馬齒莧的，大家記住了吧。因為馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用，所以大家以后食用的時候一定要注意哦!希望小編的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>