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編者按：馬齒莧是我國分布為廣泛的一種野菜美食，馬齒莧的功效與作用是相當的高的，相傳以前毛澤東就經常吃馬齒莧養生保健。那么到底這樣的美食怎么吃才更加營養呢？下面小編推薦9大馬齒莧食療方法，趕快看看吧。
九大馬齒莧食療養生藥膳方
馬齒莧，又名長壽菜、馬踏菜，為馬齒莧科草本植物馬齒莧的莖葉，我國大部分地區均有分布，夏秋采收，入食、入藥鮮、陳均可。
中醫認為，馬齒莧性味酸、寒，入大腸、肝、脾經，有清熱解毒、消腫利濕之功，適用于濕熱或熱毒所致的痢疾、癰腫和淋癥等。馬齒莧性寒滑利，長于解血分及大腸熱毒，為中醫臨床治痢常用品?！侗静菥V目》言其“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產后虛汗”?！兜崮媳静荨费云?ldquo;益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”?！渡菟幮詡湟费云?ldquo;治紅痢癥，清熱毒”。
藥理研究表明，馬齒莧有抗菌作用，對志賀氏、宋內氏、斯氏及費氏痢疾桿菌有抑制作用，對傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌也有一定的抑制作用，這與中醫治痢不謀而和，因而有“痢疾克星”之稱。
馬齒莧對糖尿病也有明顯療效。美國科學家研究發現，馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺（去甲腎上腺素的前體），動物實驗證實，其能夠延長糖尿病鼠、兔的壽命。研究證實，馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰腺分泌胰島素，調整體內糖代謝過程，從而達到降低血糖濃度的效果。
馬齒莧對心血管也有保護作用。流行病學調查發現，地中海的居民由于經常食用馬齒莧，心臟病和癌癥的發病率明顯低于其他地區，經常把馬齒莧調和在色拉油中食用的法國人，心臟病的發病率也很低。英國科學家研究發現，馬齒莧含有ω-3脂肪酸，可使血管內細胞合成的抗炎物——前列腺素增多，血栓素A2也增加。前列腺素是血小板聚集抑制劑，有較強的擴張血管活性；血栓素A2是血小板聚集劑和收縮劑。經常食用馬齒莧，能降低血脂，保護心血管。
