家常茄子吃法
西紅柿燒茄子
1.茄子洗凈，切成條.西紅柿洗凈，去皮，切成細塊。
2.油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份。
3.炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘。
4.后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。
煎茄餅
1.把茄子切成薄片。
2.蔥花、鹽、花椒粉放在盆內。
3.倒上適量的水攪勻。
4.倒上適量的面粉攪動成糊。
5.電餅鐺里加油燒熱。
6.把茄片掛上糊。
7.放入電餅鐺里，兩面煎至金黃，用筷子插一下非常容易插透就熟了。
8.準備好做炸醬的蔥花、花椒、肉丁、和水淀粉。
9.鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生，再放上蔥花和花椒炒幾下。
10.再倒上面醬翻炒。
11.倒上適量的水燒開。
12.后倒入水淀粉勾芡即可。
