墨魚仔滑韭菜
主料：墨魚仔400g韭菜100g
輔料：油適量鹽適量白酒適量醋適量蔥適量姜適量
做法
1.墨魚仔清洗干凈
2.韭菜擇去爛葉，放淡鹽水中浸泡一段時間
3.鍋內(nèi)燒一鍋水，水中放一勺鹽，水開后，將墨魚仔放開水中汆燙
4.燙好后立刻撈出
5.韭菜瀝干水分切成小段，蔥姜切片備用
6.鍋里放一勺油，油熱后，放蔥姜入鍋爆香，放入墨魚仔，加入少許鹽，翻炒幾下
7.將韭菜段入鍋滑炒，關(guān)火，翻炒均勻即可出鍋
韭菜炒香干
主料：香干100g韭菜500克
輔料：油適量鹽適量洋蔥少許花椒5顆生抽適量胡椒粉適量雞精少許香油適量
做法
1.韭菜切寸段，香干切細(xì)條，洋蔥切粒圈各半
2.油鍋內(nèi)放入花椒，洋蔥粒爆香放入香干翻炒
3.添加適量清開水，適量生抽，放少許雞精
4.少許胡椒粉
5.放入韭菜翻炒均勻，淋上少許香油提味即可
小貼士：韭菜易熟，所以在放韭菜之前調(diào)味較好。
