莧菜作為我們生活中常見的一道菜，很受人們的歡迎，莧菜有很高的營養價值以及藥用價值，而且莧菜也有很多的功效作用，吃莧菜的幼兒的身體發展也很好，下面小編就給大家介紹一下莧菜的功效吃法等。
目錄
5、莧菜的作用 6、莧菜能補充人體維生素
莧菜的簡單介紹
莧菜 ，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧。
莧菜屬于一年生草本植物，是莧科類，莧菜有綠色或者紅色的，莧菜在剛開始生長時有的莧菜會有毛，有的則沒有。
莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。
亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜等。
一年生草本，高80-150厘米;莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。
莧菜的葉子是卵形的，還有菱狀卵形的，還有披針形的，一般4-10厘米長，2-7厘米寬。
綠色或常 成紅色，紫色或黃色，或部分綠色加雜其他顏色。
頂端圓鈍或尖凹，具凸尖，基部楔形，全緣或波狀緣，無毛。
葉柄長2-6厘米，綠色或紅色。
莧菜的花是簇生的，一直長到下葉部，同時是下垂的穗狀花序。
花簇球形，直徑5-15毫米，雄花和雌花混生。
苞片及小苞片卵狀披針形，長2.5-3毫米，透明，頂端有1長芒尖，背面具1綠色或紅色隆起中脈。
花被片矩圓形，長3-4毫米，綠色或黃綠色。
頂端有1長芒尖，背面具1綠色或紫色隆起中脈。
雄蕊比花被片長或短。胞果卵狀矩圓形，長2-2.5毫米，環狀橫裂，包裹在宿存花被片內。
種子近圓形或倒卵形，直徑約1毫米，黑色或黑棕色，邊緣鈍。
花期5-8月，果期7-9月。
