青菜在中國是為普遍的蔬菜之一，我們都知道青菜的營養價值非常的高，所以說我們經常會吃青菜，那么你知道青菜的營養價值到底有哪些嗎?今天小編就為大家介紹一下青菜的營養和藥用功效、做法以及不同人群吃青菜的飲食之道哦。
目錄
5.青菜的做法大全 6.隔夜青菜到底可以吃嗎
7.小寶寶這樣吃青菜營養好吸收 8.怎么吃青菜營養健康又減肥
9.孕婦要巧吃青菜補葉酸 10.女性經期能吃青菜嗎
11.老人冬季為何要多吃青菜
青菜的基本介紹
青菜是屬于十字花科蕓苔是屬于植物的一種，一般來說是一年或二年生的草本植物，蔬菜的嫩葉供我們食用，可以說是中國讓你餐桌上普遍常見的蔬菜之一。蔬菜主要的優點就是富含多種維生素，但是剩的蔬菜還是不要吃為好。
青菜中含多種營養素，富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有著廣泛的用途。
炒青菜用干的辣椒口感即不錯，又營養經濟實惠，普遍食用。
我們在冬季吃火鍋的時候，青菜也是人們的首選菜譜，主要是因為人們在剛開始吃火鍋的時候，喜歡吃一些特色菜和肉類，所以到了后就會需要一些清淡類的蔬菜來調和胃口，這時候青菜就是我們的不二選擇了。
吃青菜的注意事項
1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜時要現做現切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌癥。
