正是因為酒的味道很復雜，喝下去很有層次感，剛喝下去的時候可能很辣，嘴里有灼燒感，之后又會變成苦味，又有香味、甜味等復雜的味道，味蕾會體會到多種滋味，比較過癮，所以很多人喜歡喝酒。
酒精有一定的刺激性，酒精進入人體之后，會刺激到大腦，刺激大腦分泌出更多的快樂物質。快樂物質的分泌變多，身體和精神都會感覺很愉悅，人會不自覺的高興。喝酒喝習慣之后，人會對這種愉悅的感覺上癮，變得特別喜歡喝酒。
酒精會刺激大腦，酒喝多了，神經會紊亂，人會“斷片”，短時間內會忘掉一些不高興的事情。現代社會生活壓力大，人在高壓狀態下，會主動尋求一些方法排解壓力，讓自己高興起來，喝酒無疑是最直接最有效的方法之一，不少人會因為喝酒能消愁而喜歡上喝酒。
無論出于哪種原因喜歡上喝酒，都要注意不能喝太多的酒。喝酒傷肝、傷腸胃、傷大腦，酒精還會令人上癮，酒喝多了會酒精成癮，一旦對酒精上癮，就會忍不住喝更多的酒，對健康會造成較大的負面影響。
都說適量喝酒有益健康，但近年來有研究顯示，適量喝酒對健康也是不利的，會增加心腦血管出問題的風險。為了健康，應該做到滴酒不沾，如果實在要喝，那就要控制好量，每天最多喝2兩，喝多了對健康的傷害會比較大。
酒的味道雖然復雜，但無論怎么說，它都算不上好喝。喝酒對健康無益，對肝的傷害尤其大，出于健康的考慮，能少喝盡量少喝。
