在生活中，總會有人挑食、偏食，也就會容易缺乏某種維生素，若是可以適當補充發酵食品，就可以幫助人體補充維生素。維生素充足，對人體健康也會產生好的影響。
發酵食品，發酵期間會保留住食物的有益成分，比如膳食纖維、多糖、生物類黃酮，這些成分都會給身體帶來相應的好處，減少身體產生問題。
除此之外，發酵中產生的微生物，還會分解出不利人體的因子，就可少給身體帶來麻煩。更關鍵的一點，食物發酵完成以后，里面含有的脂肪會比較少。
需要減肥的人，就可以吃發酵食物，能保證人體吸收營養，也不容易給身體帶來損害，身體也不會產生多余的熱量，對減肥還是很有利的。
雖說吃發酵食品，有一定的好處，但也有注意事項。就是要適量吃，吃多了會引起腹脹。有的人還會出現其它的不良反應，比如頭痛，主要是發酵食物中有種物質，會刺激中樞神經，還會降低血流量，也就會引起不適。
綜上所述，發酵食品適當的去食用，對身體產生的影響還是比較好的。不過也要正確看待，不能太神奇化，合理的去食用，才能享受到好處，吃錯了，也會給身體帶來麻煩。吃之前，一定要了解清楚。
