雞蛋是生活中很常見的一種蛋類，與其他蛋類相比，我們食用的次數最多。雞蛋中含有豐富的優質蛋白質以及多種人體必需的營養物質，適當常吃點對身體健康大有益處。
很多人在打開一個雞蛋時，會發現雞蛋里面有一些白色的絮狀物，擔心是寄生蟲而不敢繼續食用，而且不是所有的雞蛋里都有，只是有些有，不免讓人多想。雞蛋里出現了白色絮狀物，真的是寄生蟲嗎?這種雞蛋還能不能吃了?哪些雞蛋最好別吃?早點了解，可能許多人都吃錯了。
雞蛋里的白色絮狀物是什么東西?
一個雞蛋有蛋殼、蛋黃、蛋白，碰到有白色絮狀物的雞蛋，很多人會認為這種雞蛋是受精蛋，是可以孵出小雞的，的確受精蛋中會有白色的物質，但其他雞蛋里面也會有白色，它是雞蛋中蛋白質的一部分，不管是不是受精蛋，其中都可能會存在。
準確的說，這種白色絮狀物是卵黃系帶，是雞蛋內部的結構，它能夠保護卵黃，讓其處于雞蛋的中間位置，在一定程度上也有利于雞蛋的孵化。
至于為什么有的雞蛋里面有，有的雞蛋沒有，其實跟放置的時間長短有關系，雞蛋放置的時間越長，里面的白色就會逐漸減少，甚至消失。從這一點來看，我們是可以通過觀察雞蛋里有無白色絮狀物來判斷雞蛋的新鮮程度的。
家里養雞的朋友，吃雞蛋時可能經常會看到雞蛋里有白色的東西，這種現象在三樣的雞身上較為常見，但并不是說每一個生雞蛋中都會出現，而如果是籠養的雞，一般沒有公雞，雞蛋一般沒有受精。
