2、開鍋后調至小火燉煮(火太大會讓豆開花豆皮漂起，小火煮可以讓豆子既綿軟又何持豆的形狀)。

　　3、煮豆時不要先放糖，那樣豆不易熟，煮豆湯和煮豆沙餡時加入適量的鹽可以減少脹氣的不適狀況，還可以去除紅豆的澀感!

　　4、一般質量好的紅小豆，經浸泡，一個小時就可以煮成一鍋美味的紅豆湯。

　　南瓜小米粥

　　材料

　　老南瓜，小米，枸杞

　　做法

　　首先把大米和小米淘洗干凈留著備用;然后把南瓜去皮切塊。

　　在鍋內放入大米和小米，然后加入適量的水，燒沸之后放入南瓜塊。

　　轉成小火繼續熬煮，等待南瓜熟透之后盛入碗中，用勺子把煮爛的南瓜搗碎就可以食用了。

　　南瓜具有清熱解毒的功效，而且膳食纖維非常的豐富，南瓜小米粥既可以提供很好的飽腹感，而且熱量又非常低，是養胃清腸的佳品。

　　紅棗桂圓黑米粥

　　一、材料:

　　紅棗8顆，桂圓干16顆，黑米30克，大米70克，水適量

　　二、做法:

　　1.黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時(也可以省掉這一步，喜歡軟爛些，多熬一會就成)。

　　2.紅棗和桂圓干用水沖洗干凈。

　　3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入適量清水，中火煮開，將紅棗和桂圓干加入，轉小火熬制45分鐘左右(根據喜好的程度來熬制就行了)。

　　豬肝粥

　　食材：大米100克，豬肝50克，水600克，花生油300克(約耗30克)，鹽5克，味精1.5克，料酒、淀粉、蔥花各10克，姜末4克。

　　做法：

　　1、將大米洗干凈;豬肝洗凈，切薄片，裝入碗內，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。

　　2、鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。

　　3、鍋內放水燒開，倒入大米，開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。

　　營養價值

　　1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物。

　　2、能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色。

　　3、補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4、增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

　　總結：秋老虎來臨，會讓很多朋友的身體出現問題，而這些問題大多是因為飲食不當所導致的，因此在生活中對于秋老虎我們一定要重視起來，選擇合理的飲食是為重要的事情。