炒菜幾乎是每一個家庭每天都在經(jīng)歷的事情，當(dāng)自己親手烹制完成一道美食時，內(nèi)心是無比歡喜的。當(dāng)然，現(xiàn)在人們除了想要吃的美味，更注重健康。那么，如何做到色、香、味俱全呢?其中離不開調(diào)味佐料的選擇。

　　今天就教你一招，在炒菜的時候加點「料」，不僅美味還會更健康。

　　炒菜加什么不僅美味還健康

　　推薦1：食醋

　　食醋是一種常見的調(diào)味料，吃餃子時蘸點醋相當(dāng)?shù)耐昝?。而在炒菜的時候加點食醋，不僅能嘗到酸爽的口感，而且營養(yǎng)更高。

　　因為在炒菜時加點食醋能有效的減少食物中維生素C的流失，另外還能更好的促進(jìn)鐵、鈣、磷等營養(yǎng)素充分溶解，從而能被人體充分的吸收和利用，大大避免了食物中養(yǎng)分的流失。

　　注意事項：炒菜加醋也是有所講究的，需在菜肴起鍋前3分鐘左右沿著鍋邊淋上食醋，這樣比直接將醋灑在菜肴上更濃郁酸爽。

　　推薦2：花椒

　　花椒性溫、味甘，具有溫中止氣、暖身散寒的保健作用，在炒菜的時候，加點花椒在油鍋中能很好的溢出花椒的香味，使得飯菜更可口。

　　另外花椒還能促進(jìn)口腔中唾液的分泌，對于開胃、促消化很有幫助，還可以殺菌消毒、增強(qiáng)免疫能力。

　　注意事項：對于一些孕婦、經(jīng)期、胃痛的人則不宜選擇炒菜時放花椒，另外花椒也不宜放很多，提味即可，若加了很多花椒，還會降低食物本身的口感。

　　炒菜的注意事項有哪些

　　炒菜是一項家務(wù)活，同樣也是一門「藝術(shù)」，除了講究佐料的添加，掌握正確的烹飪方法也是保持食物口感及營養(yǎng)的重要保障。

　　1.炒菜前先熱油，別等油冒煙了才放菜，這樣易使得菜的營養(yǎng)和口感有所欠缺。而是待油翻滾時，就可下菜進(jìn)行炒食。

　　2.炒菜時需要將不易熟的食物先下鍋，等略熱后便可將容易熟的食材下鍋進(jìn)行炒食。

　　3.綠葉蔬菜不宜反復(fù)炒過長時間，這樣會降低其中所含的營養(yǎng)素。

　　4.炒菜放鹽是必備的一步，但是放鹽的順序有講究，不宜放過早，以免使得食物中的養(yǎng)分流失。一般在菜炒至七分熟后再放鹽。

　　以上介紹了炒菜時加一寶的好處，希望大家在日常烹飪食物的時候不妨試一試，相信一定能起到不錯的口感，助你輕松吃出健康好身體!

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