1、冰鎮梅汁苦瓜
材料：苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁。
做法
Step1：將苦瓜切半、去囊;放入水中煮后，以冰塊冰鎮，再將苦瓜切成長片狀。
Step2：香菜切碎末、姜切絲。
Step3：將姜絲、冰鎮過的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均勻攪拌，并置入冰箱腌2小時。
Step4：從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌后即可食用。
減肥原理
苦瓜是能減少脂肪攝入的一種健康減肥食品，而梅汁的酸性又能幫助促進腸胃蠕動，是排毒減肥的重要食品之一。
2、苦瓜鱸魚煲
材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許。
做法
Step1：將苦瓜和胡蘿卜都切成片。
Step2：之后要將鱸魚切成片狀，加入一些生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，腌15分鐘。
Step3：起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用。
Step4：鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿卜和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。
減肥原理
鱸魚的優質蛋白能增加飽腹感和增加熱量的消耗，加上苦瓜的話，就是錦上添花的一道減肥食譜哦!
3、鳳梨苦瓜雞
材料：苦瓜、新鮮鳳梨、香菜梗、雞腿、檸檬、紅蔥酥、鹽、胡椒。
做法
Step1：將苦瓜切半之后去囊，然后放入水中煮一會后，用冰塊來冰鎮;取出后切成長片狀即可。
Step2：雞腿去皮放入水中煮(取代電鍋蒸造成的堅硬肉質)約20分鐘，取出冷卻后，將雞腿肉拔絲。
Step3：香菜去葉，將梗切段;新鮮鳳梨切成三角塊狀;檸檬擠汁。
Step4：將苦瓜、拔絲雞肉、鳳梨放入碗中;拌入紅蔥酥、香菜梗;添加鹽、胡椒及檸檬汁充分拌勻之后即可食用。
減肥原理
去皮的雞肉是低熱量又有助于增加飽腹感的肉類食品。和鳳梨、苦瓜一起煮不僅非常美味，還能達到非常好的減肥效果。
