豇豆是我們生活中經常見到的食材，豇豆常常用來做成醬料和配菜，小編今天要給大家推薦的是油燜豇豆。可能很多人都吃過，但是對于它的做法還不是太了解。下面就讓我們的鄧伯庚大廚來教教大家怎么做油燜豇豆吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豇豆的營養價值很高，而且它的做法多樣，有的時候還可以用來涼拌吃。

　　飯豇豆一般是作為糧食用來煮粥或者是制作成豆沙餡來食用。豇豆它提供了易于被我們人體消化吸收的優質蛋白質和適量的碳水化合物以及多種維生素、微量元素等，可以有效的補充我們人體的必需營養元素。下面就隨著小編一起來詳細了解豇豆的營養價值及功效吧。

　　豇豆的營養價值

　　幫助消化，增進食欲

　　豇豆中所含有的維生素B1它能夠維持我們人體正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，從而抑制膽堿酯酶的活躍性，具有幫助消化，增進食欲多種功效了。

　　豇豆含有的維生素含量還是比較豐富的。這對提高我們的免疫力有著很好的效果。

　　健脾補腎

　　平時我們都有吃過豇豆，對豇豆的營養價值卻了解的不是很多。豇豆里面含有的磷元素有助于促進體內胰島素的分泌，參加糖代謝的作用，因此豇豆是糖尿病人的佳食品。

　　在中醫們認為豇豆它具有健脾補腎的功效哦，對遺精、尿頻及一些婦科功能性疾病有非常好的輔助作用。是老少皆宜的蔬菜之一。豇豆的營養價值非常的高，特別是糖尿病和腎虛患者更佳。

　　提高人體免疫力

　　豇豆的營養價值除了以上幾種以外，它還具有提高人體免疫力的作用了。因為豇豆中所含有的維生素C能夠有效的促進抗體的合成，抑制病毒，從而提高我們人體的免疫能力。

　　所以建議大家對吃一些綠色蔬菜，這對健康很有益處。

　　豇豆它我們家常菜之一，豇豆的營養價值豐富，而且它的食用方法也有很多，我們常見的就是炒豇豆，其實豇豆還可做成很多的美食的，比如豇豆炒肉片、蒜蓉麻醬拌豇豆、豇豆炒玉米、干豇豆燒肉、麻辣咸豇豆炒火腿腸、豇豆餃子、梅干菜炒豇豆等等美食，你可以根據自己的自己的飲食愛好，將豇豆做成各種各樣的美味菜肴來吃。

　　油燜豇豆做法

　　材料

　　豇豆、大蔥、生姜、大蒜、食用油、醬油、精鹽、白糖。

　　做法

　　1.將豇豆掐去兩頭，再切段，用開水燙透，撈出用冷水沖涼，瀝干水分;蔥切絲，姜、蒜切片;

　　2.鍋內放油，燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，投入豇豆，煸炒幾下，放入醬油、精鹽和水，用大火燒開后改小火燜燒，直至湯汁將收干;

　　3.豇豆接近酥軟時，加少許糖，再燜上2～3分鐘，湯汁稠濃即可。

　　注意

　　豇豆酥軟，味道濃厚。出鍋時滴上一點香油味道會更好。

　　本期嘉賓介紹

　　鄧伯庚

　　男，北京市外事學校烹飪專業部主任，中式烹飪高級技師，經過他改良的菜品不僅美味還更加有營養。

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