豬肉是生活中再常見不過的一道食材了，有些人幾乎天天都會吃豬肉，雖說豬肉的營養價值很高，但是還不建議大家天天吃肉哦，特別是老年人，油膩的食物吃多了，就容易造成三高的情況了，今天食來運轉節目帶來了日式姜燒豬肉的做法，一起來看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　日式姜燒豬肉

　　這個食譜是快餐式的日本風味炒豬肉。再配上大米飯和蒸熟的蔬菜就好不過了。你還可以將整個配方的量增加一倍用大塊豬排或雞胸肉排作燒烤。

　　材料

　　磨碎生姜末1湯匙，醬油2湯匙，日本清酒2湯匙，味霖(日本甜料酒)2湯匙，豬里脊肉450克，切薄片，植物油3湯匙。

　　做法

　　1.在一個大碗里，將生姜、醬油、清酒和甜料酒混合在一起。加豬肉片，拌勻，將碗蓋上，放冰箱腌約一小時。

　　2.將油放入炒鍋，在大火上預熱。將腌好的豬肉片放入鍋里，炒至肉變棕色。

　　3.當豬肉片看起來有一點深棕色并感覺帶脆的樣子就好了。不要用中火或小火炒，因為肉汁在中及低溫下不會很快揮發掉，肉就得不到酥脆的質感。倒掉腌汁。

　　姜燒豬肉的做法

　　用料

　　梅花肉200g、日本醬油1大勺半、味啉1大勺半、糖1-2小勺、酒1大勺、姜泥半勺、高麗菜、番茄。

　　做法

　　先把料汁調好，日本醬油、味啉、酒、糖都放到一個小碗內備用。

　　生姜磨成姜泥，大約是半大勺的量。

　　平底鍋內放少許色拉油，梅花肉片下去煎，煎至兩面都變白，如果油份出來很多，用廚房紙巾吸一下。

　　然后把料汁倒進去，姜泥也放進去，稍微煮一下，汁有些收起來就可以了。

　　把高麗菜絲和番茄放好，豬肉擺上后把汁澆上去就好了。

　　梅花肉肉質很嫩，久煮不老，所以放心大口地吃吧。

　　小貼士

　　豬肉部位選用很重要，因為事先不腌制豬肉，所以一定要選擇肉質嫩煎煮不會老的部位，梅花肉就是好的選擇，當然買不到的時候做肉糜姜燒豬肉也不錯。

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