在我們的日常生活中我們也會(huì)時(shí)常吃雞肉，雞肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且口感非常的好，生活中多吃一點(diǎn)雞肉有利于我們的身體健康。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鼋】得牢兜亩綗蹼u呢?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　冬菇燉雞的做法

　　材料

　　柴雞 1只， 干冬菇 8朵， 胡蘿卜 150g

　　金華火腿25g， 香蔥1棵， 老姜 2片

　　調(diào)料

　　紹興黃酒1湯匙(15ml)， 鹽 1茶匙(5g)

　　做法

　　1、首先將雞清洗干凈然后將其切塊，再將其他的作料切好，備用。

　　2、干冬菇放入碗中，注入2杯溫水浸泡30分鐘至回軟。瀝干水分并去除根蒂，放入碗中加入紹興黃酒拌勻。

　　3、大火煮開(kāi)鍋中的水，放入柴雞煮5分鐘，取出后用冷水沖洗干凈。

　　4、將雞塊及其他的調(diào)料，加入1.5L熱水，隔水燉2小時(shí)，放入冬菇和胡蘿卜后繼續(xù)煮60分鐘。

　　小訣竅

　　隔水燉

　　隔水燉的做法有點(diǎn)類(lèi)似于蒸，就是將燉盅放入裝有水的大鍋中，加熱大鍋，利用水溫和蒸汽將食材燉煮成熟，這樣燉出的湯更加清澈甘甜，原料的原味也被大程度地保留下來(lái)。

　　香菇燉雞

　　材料

　　土雞，香菇，蔥，姜，蒜，鹽

　　做法

　　1.將土雞洗凈、切塊。

　　2.將土雞放入燒開(kāi)的水中煮2分鐘，撈出。

　　3.將干香菇泡好，清洗干凈，切好，備用。

　　4.蔥、姜、蒜洗凈備用。

　　5.將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開(kāi)， 改小火燉1小時(shí)。

　　6.后加蔥段、鹽煮5分鐘即可。

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