在我們?nèi)粘Ｉ钪校覀兘?jīng)常會(huì)經(jīng)常會(huì)吃白肉。不僅因?yàn)樗云饋矸浅５目煽诿牢叮屓嘶匚稛o窮，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道健康美味的蒜泥白肉呢?那接下來就讓我們一起跟隨著視頻來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
豬五花肉500克、大蒜50克
炒過的白芝麻或熟花生碎10克、黃瓜一條、紅糖5克、辣椒油15克、精鹽5克
生抽15克、麻油10克、蔥15克、姜15克、豉油雞油10克、花椒少許
香醋少許、花椒少許、八角少許
做法
1. 首先將五花肉清洗干凈，放入已經(jīng)加入各種調(diào)料的湯鍋中。
加料酒大火燒開，小火煮至筷子能扎動(dòng)、在原汁中浸泡等其自然冷卻。
涼后撈出來，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，盡量薄吃起來才不膩。
2. 黃瓜清洗干凈，切絲，腌制，放在盤底。
放冰箱的肉，切成7厘米長(zhǎng)、3厘米寬的大薄片，零碎的片放盤底。
整齊的碼放在黃瓜絲上面。
3. 做調(diào)料，直接放醬油味道會(huì)太咸也不好吃，所以做復(fù)合醬油，做法很簡(jiǎn)單，就是將生抽、豉油雞油、紅糖、加一點(diǎn)煮肉湯水，小火熬一下裝碗。
然后加入麻油、香醋倒入攪勻，大蒜搗成泥狀。
把復(fù)合醬油澆上去就可以了，如果是四川的吃法,可以再調(diào)入辣椒油;
4. 將切好的白肉用微波爐轉(zhuǎn)一分鐘，后零碎的片放盤底。整齊的碼放在黃瓜絲上面。 調(diào)料澆在白肉上，撒上炒過的白芝麻或熟花生碎 、蔥花就可以上桌了。
小訣竅
所選帶皮五花肉應(yīng)該肥瘦相兼，比例勻稱，切的片要薄。
加上調(diào)料用開水汆煮，一可以去腥氣，二可以去掉肉的油膩，吃起來有肥而不膩的感覺;大蒜搗成蒜泥汁后靜置15分鐘以上再調(diào)蘸汁，因?yàn)榇笏庵械拇笏馑乇仨毰c空氣中的氧氣充分接觸才能充分溢出，才能更好地發(fā)揮其殺菌的作用。
熱片冷吃。食時(shí)用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振。
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