該視頻主要文字介紹：

　　果汁白菜心的做法

　　主料

　　白菜心2000克。

　　配料

　　嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽，味精，香蕉精各適量。

　　做法

　　1、將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲;

　　2、將白菜心，紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精拌勻，放冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，即可食用。

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　　特點(diǎn)

　　色澤鮮艷，脆嫩酸甜，清涼爽口。

　　奶汁火靠白菜的做法

　　主料

　　白菜500克，鮮牛奶100克。

　　配料

　　火腿末，水發(fā)海米，淀粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油，姜末各適量。

　　做法

　　1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬、5厘米長(zhǎng)的塊。

　　2.鍋加熱放豬油，油溫達(dá)七成熱時(shí)，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時(shí)撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜末熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火火靠之，待汁少許時(shí)放火腿末，用淀粉攏芡，芡熟后翻鍋點(diǎn)香油出裝盤即可。

　　特點(diǎn)

　　色澤美觀，清香適口。