該視頻主要文字介紹：
魚香白菜的做法
1.把白菜取白菜幫斜刀片成大片狀備用。
2.泡紅椒切碎、泡姜、蔥、蒜切末、郫縣豆瓣醬剁細備用。
3.把醬油、糖、醋、淀粉和水拌勻成魚香汁。
4.起鍋熱油放入泡姜末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣豆瓣醬煸炒出香味。
5.待底料炒出香味煸出紅油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生。
6.把魚香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化后撒上蔥綠就可以起鍋了。
烹飪技巧
1、做這道菜用較脆嫩的白菜芯的幫部口感好，也就是白菜前端沒有葉子的部位，把大白菜外面扒去幾層菜的外幫即可。
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2、魚香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把魚香汁準備好很重要，省得臨時往里面一樣一樣加調料，白菜炒得過熟。
冬季吃白菜能養顏護膚。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。那么，白菜還有哪些不為人知的功效呢.四季養生網小編給大家細說白菜的營養價值。
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
營養分析
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
食用功效
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
