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　　蘿卜蝦仁湯的做法

　　主料

　　白蘿卜1根、大蝦10只、姜、花椒、蔥白、鹽、香菜末。

　　做法

　　1、白蘿卜去皮切塊，大蝦去頭去皮去蝦線洗凈。

　　2、鍋中加適量清水，放入姜片、花椒煮開，將大蝦放入煮熟變色，撈出去殼。

　　3、煮蝦的湯燒開，放入蔥白、蘿卜。

　　4、蘿卜變軟后，放入蝦仁、香菜末、鹽即可。

　　美食背后的故事

　　肉嫩多汁的蘿卜只是經過清水簡單的烹煮，馬上就融合了蝦仁的清甜。冬天里喝一碗，暖洋洋的熱氣兒體貼地讓你從嘴里舒服到胃里、心里。

　　小貼士

　　胖乎乎、水靈靈的大白蘿卜被《本草綱目》稱為“蔬中有利者”。也許，白蘿卜就是人們心中醫食同源好的范例——白蘿卜不僅可以理順身體中的氣，更可以幫助消化。多讓老人吃一些白蘿卜做的菜很有好處。

　　俗語說“十月蘿卜小人參，家家藥鋪關大門”，可見蘿卜的好處之大。雖然現在還沒到農歷十月，但數數日子也差不多，該是嘗鮮的時候了。今天介紹的這道蘿卜蝦仁豆腐湯，做法簡單，味道鮮營養足，富含優質蛋白質、維生素和纖維素，有補充營養和減肥的雙重功效。

　　蘿卜蝦仁豆腐湯

　　食材

　　鮮蝦、豆腐、蘿卜、姜、蔥、水、生抽、料酒、淀粉、鹽、胡椒粉適量。

　　做法

　　1. 去頭剝蝦殼，用刀將蝦的背部淺淺割開，把蝦腸挑去;有的羅氏蝦和海蝦的頭部有蝦膏，千萬別丟掉了;蝦仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒(或米酒)和1/3茶匙淀粉腌好;

　　2. 蘿卜削皮，切成滾刀塊;其他材料洗凈，蔥切碎;

　　3. 把水和剝下的蝦殼放入鍋內，煮15分鐘，撈起蝦殼。放入姜片和蘿卜，待蘿卜煮至透明;

　　4. 轉小火，放入蝦仁和豆腐，煮大約15分鐘，后放蔥粒、鹽和胡椒粉即可。

　　功效

　　湯味鮮美，營養充足，有消炎解毒、降低血脂、軟化血管，預防冠心病、動脈硬化等功效。

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