鮑魚我們都知道，沒吃過的也應該聽過，在人們的印象中，鮑魚是比較昂貴的食物，也的確是這樣，但是隨著人們的生活條件的提高，不少家庭也會經(jīng)常做鮑魚吃。下面就一起來了解一下鮑魚有哪些家常的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
鮑魚含有豐富的營養(yǎng)物質，對我們的身體健康非常有好處。
一、香菇鮑魚的做法
材料
鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克。
調味料
香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙。
香菇鮑魚是怎么做的呢?下面為大家介紹一下它的具體做法。
做法
1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用。
2.鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用。
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用。
4.那一個干凈的鍋，里面放一些米飯，加水沒過米飯，熬成粥，然后把配菜都放進去煮。
5.然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。
廚師叮嚀：鮑魚清洗時，應以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質的口感。
二、青紅椒鮑魚的做法
材料
鮑魚肉90g，青紅椒各40g，油1大勺，鹽1/8小勺，白胡椒粉1丁點，現(xiàn)磨白胡椒粉1丁點。
做法
1、鮑魚取肉存殼，開水焯燙備用。
2、青紅椒切丁，鮑魚肉切丁。
3、坐鍋熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘。
4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可。
小訣竅
1、這是一道爆炒菜，為保持鮑丁鮮嫩，所以大火快炒，不能炒制太長時間。
2、后再撒入現(xiàn)磨胡椒粉，芳香濃郁。
3、其他鮑魚做法有：花旗參鮑魚排骨湯鮑魚湯面滋陰補養(yǎng)美味湯面。
三、蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝的做法
材料
蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽。
做法
1、完整的鮑魚;
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
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