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20141018食來運轉視頻全集:法式煎牛扒的做法

   

  牛排我們都吃過,牛排的營養價值很高,含有多種對我們人體有益的營養元素,而且它有很多的做法,不同的做法能給我們不一樣的味覺享受。下面就一起來了解一下法式煎牛扒的具體做法吧。

  該視頻主要文字介紹:

  很多人覺得做一頓飯太繁瑣了,還不如煎牛排吃起來快又美味。

  牛排的制作方法

  食材

  牛排,牛排的厚度大概2cm的樣子,黃油,植物油,鹽,胡椒粉,牛湯或者紅酒或者白酒或者水,黃油。

  做法

  1. 牛排如果邊緣有軟骨的,用刀子切開幾口,這樣可以防止煎的時候收縮讓牛排彎曲變形。

  2. 用平底鍋來做牛排,這樣能一次性煎幾塊牛排。

  大火加熱鍋子,加入1.5大勺的黃油和1.5大勺的植物油,加熱至黃油融化泡沫減少的樣子,這樣說明油已經夠熱了,可以開始煎牛排了。牛排入熱油里,煎3-4分鐘,翻面,繼續煎3-4分鐘,其間注意調整火力大小,防止煎糊。當牛排表面有粉紅色的汁水流出,這個時候,牛排是五分熟的樣子。

  3. 牛排煎到自己覺得滿意的程度,按照我之前說的手指按壓法來測試就好。牛排入熱盤子,迅速的撒上鹽和黑胡椒粉調味。

  4. 做調味醬,之前做牛排的鍋子里的油倒出,鍋里加入牛湯或者紅酒或者白酒或者水,大火加熱鍋子,利用沸騰的液體溶解鍋子表面煎牛排剩下的焦化物質,如此加熱至液體變濃稠一些的感覺即可。關火,加入黃油,攪拌至融化,這樣調味醬就做好了,倒在牛排上即可。

  下面就為大家詳細介紹一下法式煎牛扒的具體做法,感興趣的就一起來學習一下吧。

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  法式煎牛扒的做法

  食材

  牛肉150克,洋蔥10克,番茄10克;調味料:花生油10克,鹽10克,味精10克,干生粉適量,紹酒5克。

  做法

  1.牛肉適當清洗,然后切成厚片,這個時候在兩面都用刀拍一拍,備用;洋蔥切絲,備用;番茄切絲,備用;

  2.將準備好的牛肉用鹽、味精、紹酒等調味料腌制,同時再用干生粉拌勻。鍋中放入適量的油,燒熱后放入牛肉用小火煎至兩面金黃至熟,鏟起入碟即可食用。

  當然你學會了這三種美味的牛排的做法其實還不算結束哦,我們在吃牛排的時候記得加入一點紅酒,就能讓我們牛排吃的味道更好的。

  咖喱牛排的做法

  食材

  牛排4片、洋蔥1個、馬鈴薯1個、胡蘿卜1小根。調味料: 料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打14茶匙、清水5大匙;料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

  做法

  1.準備好的牛排清洗干凈,然然后從骨頭中間切下成小塊,將料酒、醬油、小蘇打、清水混合在一起,然后放入切好的牛排腌制20分鐘。

  2.之后在平底鍋中放入適量的食用油,燒熱后放入牛排塊兩面略煎后盛出;再將洋蔥切丁、馬鈴薯、胡蘿卜等食物去皮,清洗干凈后切成塊,這個時候再用2大匙油先炒香洋蔥丁,再加入咖喱粉同炒。適當翻炒后放入胡蘿卜和馬鈴薯,同時再放入料酒、咖哩粉、鹽、糖等調味料。

  3.等到燒開后再轉為小火煮10分鐘,接著翻入準備好的牛小排同炒入味,待湯汁收干呈濃稠狀,即可食用。

法式煎牛排 牛排的制作方法 食來運轉視頻全集 
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