火鍋的做法是非常多樣的，根據不同的底料，不同的食材做出來的火鍋當然也就大不相同。那么日常生活中魚火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著四川電視臺食話實說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚火鍋的做法

　　材料

　　2到3斤的草魚(其他魚也可以的，比如白鰱等)。

　　半斤芹菜，1塊豆腐。

　　香水魚調料(超市有的賣，比如南山香水魚調料)。

　　雞蛋1個，八角1粒，蒜若干。

　　姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許。

　　做法

　　1、首先我們就是要將魚去鱗片，然后清洗干凈，再將其片成片，還要將魚頭魚骨和魚肉片分開。

　　2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的。

　　3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。

　　4、然后我們就要迅速加入適量的蒜、姜、八角、蔥段，并進行適當的翻炒，直到將其炒勻為止。

　　5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。

　　6、水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。

　　7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。

　　8、后在起鍋的時候，我們還要加入適量的味精及很少的鹽進行適當的調味，這樣一來味道會更加鮮美。

　　小訣竅

　　1、用雞蛋青的作用

　　魚的口感好，魚肉化。

　　2、用芹菜的作用

　　清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。

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