雞肉含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值是我們經(jīng)常吃的食物，而且雞肉的做法也是非常多樣的。那么雞肉的做法大全究竟有哪些呢?那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜碾u公煲呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞公煲的做法

　　材料

　　三黃雞一只，青椒，洋蔥，芹菜，萵筍。

　　調(diào)料

　　豆瓣醬，紅辣椒，蒜，花椒，姜，大蔥。

　　油，雞精，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒。

　　做法

　　1、首先我們將雞肉清洗干凈，然后將其切成合適大小的塊狀，然后加入各種調(diào)味料將其腌制半小時(shí)。

　　2、青椒，洋蔥切絲。

　　3、萵筍切滾刀塊，芹菜切段，待用。

　　4、然后將一般的辣椒分出來并將其剪成小段，剩下的一半保持完整。然后將大蔥切成段，備用。

　　5、鍋內(nèi)燒熱油，油溫6成熱時(shí)，放入剪斷的紅椒炸出香味，放入青椒，洋蔥爆炒片刻。

　　6、加入雞塊，不停翻炒，期間再加入生抽，兩勺豆瓣醬。炒至雞皮變?yōu)槊鼽S色，加入熱水，沒過雞肉即可。

　　7、把4里面剩下的調(diào)料倒入鍋中。加入少許老抽，醋，少許的糖，花椒，啤酒，(還有一點(diǎn)自制的紅油)。

　　8、然后我們用大火將其煮開，之后再改中火悶10分鐘，然后將萵筍，芹菜倒入鍋中，再煮5分鐘，即可。

　　小訣竅

　　1、雞肉不用飛水，因?yàn)轱w水后的肉會(huì)變緊，腌制的時(shí)候比較難入味。

　　2、因?yàn)檫@是道口味比較重的菜，所以用大蔥才好。用料的多少大家可以自己調(diào)節(jié)。

　　3、腌制的時(shí)候用料酒，燒菜的時(shí)候用啤酒，可以清火，去腥，并且不會(huì)有很重的酒味。

　　4、因?yàn)樯椋铣椋拱赆u都是咸的，所以我就沒有放鹽，大家可以根據(jù)自己的口味加少許的鹽，不然會(huì)很閑。

　　5、放醋是為了讓肉更嫩，所以只要放一點(diǎn)點(diǎn)就可以啦，大概是家里喝湯的調(diào)羹，一勺半這樣。

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