雞肉是我們每個(gè)人都愛吃的食物不僅因?yàn)槠涿牢抖覡I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，雞肉的做法非常多。那么雞肉的做法大全究竟有哪些呢?那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜谋瑵{雞排呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　爆漿雞排的做法

　　材料

　　A.雞胸肉1/2塊。

　　B.蔥末20克，姜10克。

　　蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙。

　　花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙。

　　味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙。

　　水50CC，料理米酒1大匙。

　　C.炸雞排粉100克，孜然粉適量

　　做法

　　1.首先我們將買好的雞胸肉清洗干凈然后將其去皮、去骨，橫剖到底然后將其切成蝴蝶狀的肉片，備用。

　　2.將所有材料B放入果汁機(jī)中打約30秒混合制成腌汁備用。

　　3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。

　　4.然后將已經(jīng)處理好的雞排，加入適量的雞排粉，在涂的時(shí)候一定要以按壓的方式均勻地涂抹，然后備用。

　　5.熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂?50℃時(shí)放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時(shí)即撈起、瀝油。

　　6.食用前撒上適量的孜然粉即可。

　　炸雞排

　　材料

　　帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，地瓜粉2杯，蔥2根，姜10公克。

　　蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1大匙。

　　味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，料酒2大匙。

　　做法

　　1.帶骨肉雞胸去皮。

　　2.然后我們?cè)诖螌⑵淝逑锤蓛簦缓笪覀兛梢詫㈦u肉帶骨從雞的胸部對(duì)剖成兩半，備用。

　　3.從雞胸肉側(cè)面中間處橫剖到底，但不要切斷

　　4.依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排。

　　5.取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機(jī)中加入水打成汁。

　　6.將作法5用濾網(wǎng)將渣渣濾掉，加入其余腌料拌勻成腌汁。

　　7.將作法4雞排放入腌汁，蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏，腌漬約2小時(shí)。

　　8.將腌好的雞排取出，濾除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按壓讓地瓜粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。

　　9.將沾過粉的雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘。待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。

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