步驟：1.用面肥發面，在盆子里倒入適量面粉。

　　2.繼續加入面肥和水。

　　3.把面團揉的均勻一些。

　　4.把面用布蓋住。

　　5.發的時間差不多了，就查看一下是否體積變大了很多，而且面團里有均勻氣泡孔。

　　6.面發好了，就加入食用堿繼續揉均勻，以做成長條，再繼續加工成包子使用的外皮。

　　7.沒面肥也可以用酵母，或者是食醋都可以。

　　包子如何做的松軟是很多人都在考慮的一個問題，接下來小編給大家講講如何才能使包子變的松軟。

　　包子松軟的做法

　　1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒有關系，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什么。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎么也發不起面的。

　　2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至面粉成片狀。

　　3、手揉面成團，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。

　　4、抹一些水在面團表面，保濕。

　　5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。

　　6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。

　　7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵;如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用堿，比如小蘇打中和。

　　8、檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在。

　　結語：快要過年的時候，很多家庭都喜歡自己在家制作包子。包子的做法和種類是非常多的，但是在發面的時候，一定要將面團發好，不然做出來的包子會有口感不好的情況。包子松軟的原因，也是在于面團的制作。