豆腐想必大家都不陌生，但是對于豆渣，不知道您了不了解，豆渣就是昨晚豆腐之后剩下的東西，在農村，一般人們會將它給動物吃，但是，有些時候，人們也是可以食用豆渣的，下面我們就一起了解一下，豆渣怎么做好吃?

　　豆渣怎么做好吃

　　那么，豆渣除了做豆腐的時候能夠剩下之外，在榨豆漿的時候還能夠剩下豆渣，那么，豆渣具有豐富的蛋白質和纖維素，具有一定的營養成分，如果您在平時的生活中比較節儉，榨豆漿剩下的豆渣是可以食用的哦!

　　但是，在這里需要注意的是，對于糖尿病人來說，盡量還是不要吃豆渣的好，如果糖尿病人吃了豆渣，往往會被豆渣中的嘌呤和植物蛋白影響到腎功能，那么，時間久了就會發生痛風，對糖尿病人非常不好哦!

　　那么，對于大多數人來說，是可以食用豆渣的，但是，如果您在吃豆渣的同時，還想著要攝入豆類的營養，那么，還是建議您多吃一些豆制品，這樣的話能夠吸收百分之八十到百分之九十的豆類營養哦!

　　一、做煎餅

　　豆渣可以用來做煎餅，這樣不但能產生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。做法很簡單：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放點洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在平底鍋里，制成軟煎餅。

　　二、豆渣蛋餅

　　用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

　　做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。

　　特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

　　三、做丸子

　　把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸進行互補，還能增強肉的鮮味。豆渣和肉餡兒調勻，加蛋清、一勺水淀粉、少許蔥姜末、鹽和味精拌勻，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣過濾的時間要長一點，否則會很稀，不好成丸。