鱔魚，又叫黃鱔，鱔魚的營養(yǎng)價值很高，有補血、補氣、消炎、消毒等功效，夏天吃它效果更好。那么你知道鱔魚的做法嗎?知道鱔魚怎么做嗎?今天就讓我們?yōu)榇蠹医榻B一下鱔魚怎么做，大家仔細看哦。
鱔魚除了營養(yǎng)價值高外，很多人喜歡它是因為它口感好，下面是小編整理出來的一些鱔魚的做法，大家可以參考下。
鱔魚怎么做
泡椒鱔魚
材料
鱔魚500克，泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大蔥8克，醬油8克，醋8克，鹽15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克。
做法
1.將經(jīng)過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段。
2.接著將泡紅辣椒、姜剁細成末備用。
3.蒜切片，蒜切短段。
4.將鍋內(nèi)油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升。
5.燒開后移微火上將鱔魚燒軟。
6.然后待鍋內(nèi)湯汁基本燒干的時候，加入適量的味精、蔥段、醋，將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝碟就可以了。
食物相克
鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
