鱔魚是大家平時日常生活中經(jīng)常會吃到的一道美味食材，鱔魚不但物美價廉，關(guān)鍵還是在于它的營養(yǎng)價值非常的高，所以深受百姓的喜愛。那么大家平時在家，該怎么樣才能用鱔魚做出一盤美味又健康的美食呢?下面小編就向大家介紹幾款鱔魚的家常做法吧。
泡椒鱔魚
材料
主料：鱔魚500克，
調(diào)料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大蔥8克，醬油8克，醋8克，鹽15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克，
做法
1.先把經(jīng)過處理后的鱔魚切成一段一段的。
2.泡紅辣椒、姜剁細成末備用。
3.蒜切片，蒜切短段。
4.將鍋里面的食用油燒到半熟后，再放入魚肉段炒干水分。
5.細的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味。
6.酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升。
7.開后移微火上將鱔魚燒軟。
8.當鍋內(nèi)的湯燒干的時候，再加入蔥姜等調(diào)味料。
9.收干亮油，晾涼，裝碟即成。
粉絲鱔魚
材料
主料：鱔魚500克，粉絲150克，
輔料：青蒜50克，
