6、把處理好的蝦用中火炸。

　　7、蝦炸至金黃時(shí)撈起，待微涼后，再次放入鍋里炸一下，這樣會更酥脆些。

　　8、蝦炸好后，把干辣椒剪段備用，別忘了再裝備一些花椒。

　　9、冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香。

　　10、煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香。

　　11、姜、蒜暴香后，倒入炸好的蝦煸炒兩下，再放入制作好的豆瓣醬炒至入味。

　　12、然后再放入焯過水的蔬菜即可。這里不用加鹽了，豆瓣醬很咸，少量的放，感覺不夠了再加點(diǎn)即可。

　　13、出鍋后裝盤，加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下即可。

　　做法三

　　主料

　　蝦100g、牛百葉100g、土豆50g、豆腐皮1張、萵筍150g、芹菜尖50g、大蔥適量、蒜適量、姜適量、辣椒醬2大勺、干辣椒4個(gè)、花椒20粒、泡椒2個(gè)、干貝素適量、生抽1大勺、陳醋1小勺、糖適量。

　　步驟

　　1、蝦處理干凈，土豆、萵筍去皮切塊，豆腐皮、牛百葉切絲，芹菜切段，蔥切段，姜切片。

　　2、鍋燒熱，倒入適量油，油熱后，放入蔥姜蒜爆香。

　　3、聞到香味后，放入處理后的鮮蝦。

　　4、翻炒至蝦變色，加入花椒粒。

　　5、再加入干辣椒。

　　6、翻炒均勻后，加入土豆塊。

　　7、迅速翻炒，至土豆邊緣微黃，加入萵筍塊。

　　8、炒勻后，加入牛百葉。

　　9、加入一大勺生抽。

　　10、再加入1小勺陳醋。

　　11、翻炒均勻，后加入芹菜段、豆腐絲和泡椒，再加入少許糖，炒勻即可。

　　做法四

　　材料

　　海蝦600g、油2湯匙、生姜4片、豆瓣醬1湯匙、小蔥3根、干辣椒3個(gè)、大蒜3瓣、料酒2湯匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

　　做法

　　1、海蝦洗凈后剪去蝦須，用牙簽在倒數(shù)第二節(jié)處挑出蝦線。

　　2、之后倒入料酒腌制半小時(shí)。

　　3、準(zhǔn)備調(diào)料(干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，豆瓣醬，蔥花)。

　　4、熱鍋倒入油，油溫5分熱下生姜和大蒜爆香。

　　5、倒入蝦反復(fù)煸炒至蝦全部變色。

　　6、把蝦推向一邊，加入一調(diào)羹豆瓣醬煸炒出香味。

　　7、加入料酒、干辣椒，倒入適量開水、白糖。

　　8、加入蔥花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的麻辣蝦尾的做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃麻辣蝦尾的人來說，真的是極好的。看了上面說的蝦尾的做法大全以及蝦尾的家常做法，感興趣的就去買些蝦尾做一做吧。