輔料
食油適量，食鹽適量，生抽適量，蔥2根，生粉適量，小紅椒1個。
步驟
1.豆腐切塊用平底鍋煎至雙面微黃。
2.雞蛋加生粉及溫水打散。
3.蔥剁成細蓉。
4.煎黃的豆腐加食鹽、生抽調味，加一碗清水大火燒開轉小火慢慢燜。
方法三
材料
黃豆適量，雞蛋。
做法
1.黃豆泡一宿把黃豆充分泡開。
2.黃豆放入豆漿機里加適量水打成豆漿。
3.雞蛋打入碗中。
4.用筷子把雞蛋打攪均勻。
5.取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿。
6.先把雞蛋液過篩。
7.把熟豆漿也過篩，再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起。
8.將混合液再次過篩。
9.后在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底，再把混合液倒入保鮮盒內。
10.保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上。
11.鍋燒開，中火先蒸15分鐘，然后掀開鍋蓋，在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘。
12.健康營養的的雞蛋豆腐就出爐啦，成功。
小竅門
1.雞蛋豆腐液一定要過篩，過篩是為了使雞蛋豆腐更加細膩嫩滑。
2.蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進到雞蛋豆腐液中。
3.在保鮮膜上扎眼是為了能夠把雞蛋豆腐液蒸透，也可以上屜蓋上保鮮膜，直接上面扎眼蒸，我是做的時候沒扎眼，沒成功，又扎的眼。
4.豆腐汁收干時撒上蔥花紅椒碎，將蛋液淋在豆腐上煎至凝固即可。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的雞蛋豆腐的家常做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃雞蛋豆腐的人來說，真的是極好的。看了上面說的雞蛋豆腐的做法以及豆腐的做法大全，感興趣的就去試試。
