做法

　　1.混合玉米面，糯米面，糖，攪拌。紅棗切半，去核兒。

　　2.邊攪拌邊加牛奶至用手握一團(tuán)混合面，扔下不散開。

　　3.捏出窩窩頭造型，并放上紅棗。

　　4.燒開，大火蒸8分鐘小訣竅牛奶可以用水代替。

　　燕麥紅棗窩窩頭

　　材料

　　燕麥粉，燕麥片，干酵母，紅棗，蜂蜜。

　　做法

　　1.酵母粉溶解于溫水中，與燕麥粉，燕麥片、蜂蜜一起和成面團(tuán)兒。

　　2.把和好的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)發(fā)酵。因?yàn)楦C窩頭吃起來(lái)要比較有嚼勁才好味道，所以不用像做面包或者饅頭包子那樣發(fā)酵得很厲害。差不多發(fā)到原來(lái)的一倍大，就可以了(約四十分鐘左右)。

　　3.紅棗去核，切碎。

　　4.把切碎的紅棗揉進(jìn)已經(jīng)發(fā)酵好的燕麥面團(tuán)里，捏成一個(gè)一個(gè)小小的，圓圓的，底部凹陷的，窩窩頭的形狀。

　　5.把捏好的窩窩頭再次放在溫暖的地方發(fā)酵半個(gè)鐘點(diǎn)，讓它稍稍膨脹。

　　6.把二次發(fā)酵好的窩窩頭放入蒸籠，上鍋大火蒸20-30分鐘。即可。

　　香糯窩窩頭

　　材料

　　水磨糯米粉200克，玉米粉100克(不是玉米淀粉喲)，白糖50克，清水適量。

　　做法

　　1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個(gè)大碗內(nèi)，混合均勻。

　　2、往和好的粉內(nèi)一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，將粉面和成團(tuán)，并靜置15分鐘。

　　3、將揉好的面團(tuán)平均分成約40克重的小面團(tuán)。

　　4、將小面團(tuán)握在左手掌心，右手拇指和食指將面團(tuán)中間捏成一個(gè)窩。

　　5、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、玉米粉不是白色的玉米淀粉喲，而是黃色的直接用老玉米磨碎的粉渣，屬于粗糧。

　　2、如果喜歡口感糍糯，那么可適當(dāng)增加糯米粉的分量而減少玉米粉的分量；相反的，喜歡口感粗糙的話就增加玉米粉的分量而減少糯米粉的分量。

　　3、要是喜歡窩頭吃起來(lái)軟的話，和面時(shí)可將面團(tuán)和到耳垂般軟度即可，如果喜歡較硬，那么和面的時(shí)候就要少加水，將面團(tuán)和得稍微干一點(diǎn)。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于窩窩頭的做法大全，從文中我們知道了窩窩頭的做法，也知道了窩窩頭怎么做好吃，如果你吃粗糧，不妨試著嘗試吃吃窩窩頭，各種口味隨你挑哦。