鐵桿山藥的營養(yǎng)價值很高，而且它的口感也比一般的普通山藥要好，所以人們都比較喜歡吃鐵桿山藥。而且山藥的做法也比較簡便，學(xué)一學(xué)就能會了。想知道鐵棍山藥怎么做好吃以及鐵桿山藥的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　山藥既好吃，也沒什么副作用，所以放心的食用吧，下面就給大家介紹幾種鐵桿山藥的簡單做法。

　　做法一

　　材料

　　鐵桿山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，姜末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙。

　　做法

　　1、首先就是要把買來的鐵桿山藥去皮切粗丁;把四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，放在碗里備用。

　　2、雞胸肉洗凈瀝干，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝干備用。

　　3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟(1)的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。

　　4、于步驟(3)的鍋中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟(2)的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

　　5、再于步驟(4)中加入步驟(1)的四季豆拌炒一下即可。

　　做法二

　　主料

　　鐵桿山藥400克、水發(fā)木耳150克。

　　調(diào)料

　　精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

　　做法

　　1、鐵桿山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。

　　2、然后就把水發(fā)的木耳摘洗干凈，慢慢的撕成小塊，之后焯水1分鐘左右撈出涼一會備用。

　　3、蔥姜切絲備用。

　　4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳。

　　5、后一步就是烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤就可以吃了。