8.沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉中小火燉。

　　9.蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點。

　　10.后撒點香菜，出鍋裝盤即可。

　　方法三

　　材料

　　羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

　　做法

　　1.準備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。

　　2.鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。

　　3.取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片。

　　4.倒入羊肉，翻炒片刻。

　　5.倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉。

　　6.煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿卜。

　　7.湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火。

　　方法四

　　材料

　　帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽。

　　做法

　　1、羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。

　　2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。

　　3、焯水后的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干。

　　4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。

　　5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。

　　6、倒入羊肉塊煸炒出香味。

　　7、加入足量水，沒過羊肉。

　　8、加入兩湯匙料酒。

　　9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

　　10、放入步驟(4)的香料包。

　　11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

　　12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的胡蘿卜燒肉，你們都學會了吧。這對于喜歡吃胡蘿卜燒肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的胡蘿卜的做法大全以及羊肉的做法大全，感興趣的就可以自己在家里做一做。