小訣竅

　　1、花椒可以去除羊肉的膻味。

　　2、炒糖色應該先放糖炒，再倒入肉。因此項技術不好掌握，我一般是先放肉，后放糖。也可以用小火把糖炒到冒氣泡，再倒入肉炒至裹滿糖。

　　3、為節省時間，可以用高壓鍋燉羊羯子，20分鐘即可。

　　4、燉的過程中要注意撇抹。

　　香辣羊蝎子

　　材料

　　新鮮羊蝎子一根，蔥，姜，辣椒，花椒，陳皮，大料，孜然粒，草果。

　　做法

　　1.羊蝎子剁成塊，洗干凈，放入冷水鍋里中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。

　　2.關火，把鍋里的水倒出來，然后放水龍頭下面把羊蝎子沖干凈。

　　3.重新放水沒過羊蝎子，放入蔥段，姜片，這些好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。

　　4.加入醬油，糖，開大火燒開之后轉小火慢慢燉。

　　5.大概燉到40分鐘的時候加鹽調到自己喜歡的口味，再燉半小時左右就可以吃了。

　　6.剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。

　　清燉黃羊肉

　　材料

　　羊肉，10顆花椒，2塊生姜，1棵蔥結，少許料酒，土豆，胡蘿卜，鹽，洋蔥絲，杭椒丁。

　　做法

　　1、羊肉切塊。

　　2、羊肉入鍋，加水淹沒一寸，放十來顆花椒、兩塊生姜(拍扁)、一棵蔥結、少許料酒，燉至羊肉7-8成酥爛。

　　3、放入土豆塊、胡蘿卜塊燉至土豆酥爛，略調鹽。

　　4、起鍋前入洋蔥絲、杭椒丁即可。

　　生魚燉羊湯

　　材料

　　羊肉150克，生姜10克，生魚100克，色拉油800克，羊骨湯1500克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、羊肉切蠶豆丁大小汆水，生魚宰殺洗凈斬塊，生姜切片待用。

　　2、凈鍋上火，放入色拉油將生魚炸至金黃色撈出控油。

　　3、將凈鍋上火，放入羊骨湯、羊肉、姜片、生魚，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。

　　功效

　　生魚的蛋白質含量高，含有多種氨基酸，對月經不調、經多帶下有一定的食療作用。

　　愛心提示

　　營養豐富，老少皆宜。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹羊骨頭燉什么好吃的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了羊骨頭燉什么好吃了吧，小編介紹的是幾款非常好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。