羊腿是大家常吃的一種美食，肉質鮮美，營養豐富。那么大家知道羊腿的做法嗎？羊腿怎么做好吃呢？今天小編就帶領大家去了解一下關于羊腿怎么做方面的知識，方便大家學習在家自己動手做。

　　羊腿做法有很多，可以烤，可以煮，可以炒。下面小編就為大家帶來幾種制作羊腿的方法吧。　　

　　做法一

　　主料

　　羊腿1只、洋蔥半個、藍莓8個、圣女果1個、土豆1個、苦菊1棵、北杏仁8顆、蔥1根、生抽3湯匙、淀粉1茶匙、香菜1根、糯米粉1湯匙、白糖1茶匙、白酒1湯匙、藍莓果醬3湯匙、水1湯匙。

　　做法

　　1、把澳洲羊腿從冰箱冷凍室拿出來，然后移至冰箱冷藏室進行自然解凍(需要一天時間)。

　　2、羊腿解凍好，打開包裝時突然掉出一個小蓋子，原來是防止羊骨髓流出防護蓋子，呵，好有貼心的設計，拿起來聞了一下羊腿，沒有生肉的腥膻味，特別羊骨髓處還聞到羊肉特殊的香味。

　　3、用廚房紙擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉塊也切去，整理好形狀。

　　4、用刀尖刺羊腿，切段筋膜。

　　5、將蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。

　　6、洋蔥、蔥、香菜、姜、蒜香粒備好。

　　7、粘米粉、生粉、糖、生抽、二鍋頭備好。

　　8、將洋蔥、蔥、香菜、姜切碎，與蒜香粒混合，粘米粉、生粉、糖、生抽、二鍋頭拌勻備好。

　　9、澳洲羊腿放入保鮮袋里，然后放入腌料(洋蔥1/2個、蔥1根、香菜1根、姜4片、蒜1個、粘米粉1湯匙、生粉1茶匙、糖1茶匙、生抽3湯匙、二鍋頭1湯匙)，用手抹勻。

　　10、系緊保鮮袋，放入冰箱腌制一晚。

　　11、藍莓、圣女果、土豆、苦菊備好。

　　12、苦菊洗凈瀝干水份，圣女果頂部切十字刀花，做成花朵狀，土豆用模具切成長條，泡入淡鹽水中5分鐘，然后用廚房紙擦干表面水分。

　　13、新鮮藍莓備好，藍莓醬加入溫水調配好。

　　14、杏仁用搟面杖壓碎備好。

　　15、空氣炸鍋預熱180度5分鐘，然后把土豆條放入炸藍，設置時間10分鐘，然后拿出搖晃，再設置時間5分鐘即可拿出。

　　16、把腌好的澳洲羊腿放入空氣炸鍋(由于剛炸過土豆條就不需要預熱，如果是剛開炸鍋，那需要調至160度預熱3分鐘)。

　　17、關好空氣炸鍋，調到160度烹飪10分鐘。

　　18、然后，然后觀察羊腿還需要烹飪多少時間，這樣容易觀察清楚。

　　19、溫度上調到200度，再烹制10分鐘即可。

　　20、然后將藍莓醬淋到烤制好的羊腿上，關上炸鍋燜5分鐘，讓羊肉吸收果醬的味道。圣女果、苦菊、鮮藍莓、薯條擺入盤里，拿出羊腿再淋上藍莓汁，撒上杏仁碎即可享用。

　　做法二

　　羊腿1只、蔥適量、八角適量、桂皮適量、老抽少許、香油適量、孜然適量、辣椒粉適量、香葉適量、五香粉適量、蜂蜜適量。

　　做法

　　1、羊腿兩面先劃上幾刀，用清水泡上1-2小時(去血水)。

　　2、炸蔥油，蔥切段，放入大料，花椒，油熱后澆上去，放涼。

　　3、孜然先在鍋里烘一下，鍋內不放油哦，小火，待孜然香味出來后就可以了，倒出用搟面杖稍微碾碎一下，這樣子孜然的味道能更好的出來。

　　4、拿一個稍微大些的碗，放入干辣椒面，蜂蜜，孜然，桂皮，香葉，五香粉，香油，鹽，老抽(一點)還有蔥油拌勻，稍微放置一會兒，等它們互相融合。

　　5、羊腿擠掉水分，倒入事先調好的作料涂抹在羊腿上，每一道口都要盡量的涂抹均勻，讓它們都能很好的入味。

　　6、烤箱預熱，墊上錫箔紙，180度60分鐘左右。