老醋花生

　　材料

　　花生，鎮江香醋，白醋，糖，鹽，香菜，黃瓜。

　　做法

　　1.1把花生米炸熟晾涼。黃瓜切和花生大小的丁，香菜切碎。

　　2.把主料和調料都加入一個碗里拌勻即可。

　　小訣竅

　　醋拌花生，但一次也應適量。凡事物極必反。

　　陳醋菠菜花生米

　　材料

　　菠菜200克，花生米50克，色拉油50克，陳醋20克，精鹽2克，味精3克。

　　做法

　　1、將菠菜清洗干凈，在滾水中焯熟，撈出，過涼，擠干水分，裝盤待用。

　　2、將菠菜切段，裝入碗中，加入精鹽、味精、陳醋攪拌均勻待用。

　　3、熱鍋放油，將清洗干凈的花生米倒入鍋中，炸熟。

　　4、將炸好的花生米，倒入菠菜上即可。

　　老醋花生仁

　　材料

　　花生米200克，黃瓜0.5根，洋蔥1小塊，香蔥1根，香菜1根，老陳醋2湯勺，生抽1湯勺，綿白糖5克，鹽5克，色拉油少許。

　　做法

　　1.從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然后放在一邊瀝干水分。

　　2.黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁;香蔥和香菜洗凈后切末。

　　3.取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁。

　　4.炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了。

　　5.將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會變得很脆了。

　　6.在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

　　小訣竅

　　炸花生米時，千萬不要把油燒熱再下花生米，那樣很難掌握火候，往往會使花生米外焦內生。 正確的方法是同時放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱后，花生米也炸好了，因為隨著油溫的逐漸升溫，花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀也會更加好看。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹生花生泡醋全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的生花生泡醋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。