油豆腐是一道流傳已久的漢族名菜，它由來已久，在菜場隨處可見它的身影。油豆腐的家常做法，應(yīng)該很多人都了解一些，它很百搭，也很美味。想知道油豆腐怎么做好吃以及油豆腐燒肉嗎？那就一起來看看吧。

　　油豆腐的做法有很多，可炒，可燒，總之無論怎么做，它都那么好吃，讓人想忘也忘不掉。

　　方法一

　　材料

　　苦瓜1根、油豆腐100克、粉絲30克。

　　調(diào)料

　　蔥絲、醋、鹽、雞精、清湯。

　　做法

　　1、將苦瓜洗凈，從中刨開去子，切成半圓片焯水過涼。

　　2、油豆腐一切兩半;粉絲用溫水泡軟備用。

　　3、鍋內(nèi)倒入清湯，大火燒開后放入油豆腐、粉絲，開鍋后煮片刻。

　　4、放入苦瓜片用大火滾開，撒入蔥絲、鹽、雞精，淋入香醋即可。

　　建議

　　1、秋季各種細(xì)菌多，毒素在人體內(nèi)容易聚集，是胃腸道疾病的高發(fā)期，醋是各種細(xì)菌的天然殺手。醋的酸味還能刺激味蕾，有助于增進(jìn)食欲。

　　2、苦瓜湯中放點醋可以降低苦瓜的苦味。

　　方法二

　　主料

　　粉絲100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。

　　輔料

　　上湯3杯半，老抽1湯匙，白糖半小匙，精鹽適量，色拉油1湯匙，蔥3條切碎。

　　制法

　　1、粉絲浸軟，取起切約2寸長。

　　2、雪里蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減去咸味)，洗凈滴干水，切碎。

　　3、器皿內(nèi)下色拉油1湯匙，加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙，水3杯替上湯及鹽)調(diào)妥味。

　　4、高火10分鐘煮滾，加入粉絲、雪里蕻、油豆腐兜勻。

　　5、高火10分鐘，下蔥即可。

　　方法三

　　材料

　　香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。

　　做法

　　1、豆腐切成厚約半厘米的片。

　　2、鍋中加適量油，油熱后把豆腐放入煎制，火不宜太大。

　　3、一面煎黃后進(jìn)行翻面，兩面都煎金黃后撈出瀝油。

　　4、拿一小碗，加一湯匙番茄醬。

　　5、加一小勺白砂糖。

　　6、加少許醬油和少許香醋。

　　7、加適量食鹽。

　　8、加一小勺白胡椒粉。

　　9、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　10、鍋中留少許底油，油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加一湯匙水燒開。

　　11、加入煎好的豆腐。

　　12、炒至收干湯汁即可出鍋，趁熱食用，味道好極了!