做法三

　　原料

　　豬肉餡240克、咸蛋3個、厚的大云吞皮150克、香菜1棵。

　　輔料

　　(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、蔥姜水1大匙。(2)高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許。

　　制作步驟

　　1.豬肉餡剁細，加入調味料(1)拌勻成餡料;咸蛋去除蛋白后，將蛋黃切丁，再拌入餡料中。

　　2.每張云吞皮包入少許餡料，折成枕包式云吞，放入開水中煮熟至浮起。

　　3.調味料(2)放碗內，盛入煮好的云吞，再加入洗凈、切碎的香菜末即成。

　　做法四

　　原料

　　紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大云吞皮300克、香菜1棵、蔥1根。

　　輔料

　　(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙。(2)高湯1碗、鹽少許。

　　制作步驟

　　1.梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分，剁碎備用。

　　2.豬肉餡再剁細，拌入調味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。

　　3.每張云吞皮包入餡料，捏攏成官帽式云吞，再放入開水中煮熟至浮起。

　　4.調味料(2)調勻后放碗內，再盛入煮好的云吞，后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

　　做法五

　　主料

　　豬肉300g、蝦仁150g輔、胡蘿卜適量、雞蛋1個、鹽適量、酒適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量、餛飩皮適量。

　　步驟

　　1、豬肉洗凈，瀝干，剁成肉糜。

　　2、蝦仁洗凈，逐個挑去泥腸，加入肉糜，剁勻。

　　3、胡蘿卜擦茸，拌入。

　　4、加入酒、鹽、味精、蛋白、蔥花，調味拌勻。

　　5、包餛飩的方法隨個人習慣的。

　　6、排好、冷凍，方便隨時食用。

　　做法六

　　原料

　　干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大云吞皮150克、豆苗10根。

　　輔料

　　(1)酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。(2)高湯1碗、鹽少許。

　　制作步驟

　　1.干貝洗凈，加水蓋過先蒸熟，再撕成絲，切細備用。

　　2.豬肉餡剁細，拌入調味料(1)及干貝絲一起調勻成餡料。

　　3.每張云吞皮包入少許餡料，捏攏成官帽式云吞，放入開水中煮熟至浮起。

　　4.將豆苗放入高湯中煮開，加鹽調味后盛入碗內，再放入煮好的云吞即成。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的云吞的包法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃云吞的人來說，真是極好的。看了上面說的云吞的做法和配料以及云吞餡的做法，感興趣的就可以按照上面的步驟在家做了。