云吞的包法，應該有很多人都不清楚。大家熟悉的也就是餛飩了，可是云吞并不是餛飩，即使有很多人誤認為云吞就是餛飩，但餛飩也不是云吞。想知道云吞的做法和配料以及云吞餡的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　云吞在廣東廣西那邊比較多見，但不是是說想要吃到正宗的云吞就很困難，按照下面的步驟去做，你也可以吃到正宗餛飩。

　　做法一

　　原料

　　雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大云吞皮150克、油菜2棵、香菜1棵。

　　輔料

　　(1)蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙。(2)高湯1碗、鹽少許。

　　制作步驟

　　1.雞柳肉用刀剁細，加入調味料(1)拌勻;蘑菇用鹽水氽燙過，撈出后用水沖涼，切碎，加入雞肉末中調勻。

　　2.每張云吞皮包入少許餡料，捏攏成官帽式云吞，放入開水中煮熟至浮起。

　　3.油菜剖開，氽燙過沖涼，加入調味料(2)煮開后盛入碗內，再加入煮好的云吞，并撒下洗凈、切碎的香菜末即成。

　　做法二

　　原料

　　大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大云吞皮150克、香菜1棵、蔥1根。

　　輔料

　　(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙。(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許。

　　制作步驟

　　1.大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼、切碎，然后擠干水分。

　　2.豬肉餡再剁細，連同調味料(1)一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。

　　3.每張云吞皮包入少許餡料，捏成長枕形云吞，再放入開水中煮熟至浮起。

　　4.調味料(2)放碗內，盛入煮好的云吞，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

　　做法二

　　主料

　　豬肉餡適量、明蝦適量、餛飩皮適量、淀粉適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。

　　做法

　　1、明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點料酒、鹽和淀粉抓捏均勻。

　　2、豬肉末加料酒、鹽、蔥姜末拌勻。

　　3、邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁。

　　4、取一張云吞皮，攤開在手心。

　　5、在云吞皮上放豬肉餡，再放一只蝦仁。

　　6、在準備捏起來的地方抹一點清水，捏住兩邊，交叉疊起來，按緊。

　　7、把所有云吞包好。

　　8、鍋中放多點水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開避免粘鍋。

　　9、等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開后，餛飩浮上來，開蓋再煮一分鐘即可。

　　10、碗里放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調味料按照自己喜歡的放)，把煮好的云吞和湯水盛入碗中即可開動啦。