鹽2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克。

　　做法

　　1.綠豆芽的根須摘去，清洗干凈。

　　2.放沸水鍋中燙到斷生，撈出，用涼開水漂涼，撈出，瀝干水后裝盤。

　　3.蒜頭去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入綠豆芽中。

　　4.再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油，拌勻即可食用。

　　做法五

　　材料

　　適量的大蔥、黃豆芽、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。

　　做法

　　1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲。

　　2、將香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許，混合均勻拌勻成味汁。

　　3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火，加入蔥絲撈起，再浸泡在冰水里。

　　4、之后瀝干水分，倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

　　小訣竅

　　1、汆燙好的菜撈起泡在冰水里一會兒，可以保持黃豆芽的脆嫩。

　　2、蔥絲可以多一點，但汆燙的時間不要久，以免太軟發黃。

　　3、味汁的口味可以根據個人口味不同自由調解，可以事先嘗一下再拌。

　　4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以隨用隨取。

　　5、涼拌菜好現拌現吃，不要擺放過夜;

　　6、有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，可能含有激素，千萬不要食用。

　　做法六

　　材料

　　豆芽300克，胡瓜(黃瓜)80克，胡蘿卜80克，香菜(芫荽)末適量，鹽3/4茶匙，糖3/4茶匙，麻油適量。

　　做法

　　1.豆芽去根洗凈，即成為銀芽。

　　2.胡瓜、胡蘿卜各削皮。胡蘿卜切絲;胡瓜去瓤后切成細絲，用少許鹽拌腌片刻，待用。

　　3.銀芽與涼水同時放入鍋中，加少許油、鹽，煮沸片刻后盛起，瀝干水分待用。

　　4.將銀芽、胡蘿卜絲、胡瓜絲、鹽、糖、麻油等拌勻，撒上香菜末，即可上桌。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的醋溜豆芽的內容。現在大家都知道該如何制作醋溜豆芽了吧，豆芽本身就是很清脆的食材，加些食醋再稍微加工一下更是清脆多汁。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。