豆芽是用黃豆發(fā)出來的食材，它的水分要比黃豆的多得多，且口感很是清脆。家常制作的方法有很多，其中醋溜豆芽做法簡單，且因為醋的原因豆芽的味道變得更加的香脆多汁。朋友們想知道豆芽的做法及豆芽怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹。

　　醋溜豆芽的主要原料就是豆芽和醋，在制作的時候時間一定要短，不然豆芽的水分都蒸發(fā)了就不好吃了，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　適量的胡椒粉，綠豆豆芽，紅椒，蔥，姜，鹽，醋，生抽，糖，烹調(diào)油。

　　做法

　　1、將適量的紅椒清洗干凈，然后去蒂去籽再切成絲，蔥姜都改刀。

　　2、取一個料碗，將果醋或白醋或醋和生抽、鹽、糖兌成汁。

　　3、炒鍋倒油，炒香蒜蔥和部分紅椒絲。

　　4、下洗好的豆芽翻炒。

　　5、倒放之前兌好的汁，翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、這個菜要大火快炒，兌一個料碗可以接省時間，保證菜品的口感脆爽。

　　2、醋比較隨意，哪種都成，用果醋或者白醋，成菜顏色比較好看。

　　做法二

　　材料

　　綠豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個、獨蒜2個、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精。

　　做法

　　1、綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，二樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。

　　2、蒜切細顆粒、小米椒切小圈。

　　3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。

　　4、熱鍋放油調(diào)和油8成熱時，倒入盆中和菜一起和均勻即可。

　　做法三

　　材料

　　綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。

　　做法

　　1、豆芽摘去須根，清洗干凈。

　　2、萵筍去皮、洗凈，切絲。

　　3、豆芽焯水后撈出，瀝干水分。

　　4、將豆芽、萵筍絲混合，放入調(diào)味料拌勻即可。

　　做法四

　　主料

　　綠豆芽300克。

　　調(diào)料