調料

　　花生油55克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克，椒鹽4克，玉米淀粉5克。

　　做法

　　1、先剁掉翅膀尖，再把骨節彎曲處剁成兩段，放入盆內，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨。

　　2、糯米放入碗內淘洗干凈，用冷水泡四小時，把火控凈上籠蒸熟。

　　3、芝麻洗凈，炒至微黃有香味時倒出碾碎。

　　4、火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內攪拌均勻成餡。

　　5、雞蛋磕入碗里攪散，放入面粉、濕淀粉調成蛋粉糊。

　　6、在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤里。

　　7、將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口。

　　8、將雞翅逐個下鍋，全部放完后將鍋端回火上，炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可。

　　9、上菜時隨帶甜面醬，番茄醬，大蔥白段佐食。

　　雞翅的功效與作用

　　雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓。

　　用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

　　1.強身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。

　　雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

　　3.補腎精

　　可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

　　4.美容

　　雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

　　雞翅的營養價值

　　1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。

　　2.翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

　　雞翅的選購

　　1.新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

　　2.顏色發白，水分大，肉質很有彈性的雞翅可能經過火堿的處理，不宜購買。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的炸雞翅的做法正宗的做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃炸雞翅的人來說，真是極好的。看了上面說的雞翅的做法大全以及雞翅的家常做法，想吃就去吃吧。